Gasthofbrauerei Schollene: News

von Brauerei-Schollene - Samstag 09 August 2008 - 06:17:46

Die kleinste Gasthofbrauerei im Elb- Havel- Land
Eine alte Tradition wurde wieder neu aufgefrischt

In einem Schollener Brauereigebäude von 1841 wird wieder Bier gebraut und damit ein altes traditionelles Handwerk wieder neu belebt.
Seit September 2002 wird in der ehemaligen Zotzmannschen Brauerei ein naturbelassenes Bier gebraut; - das heißt alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben im Bier enthalten.
Aus nur vier Zutaten besteht unser Bier: Gerste, Hopfen, Wasser und Hefe. Erst die Hefe setzt den Brauvorhgang in der Maische (die Mischung aus den anderen Zutaten) in Gang. Dieser Vorgang wird Gärung genannt. Nachdem die Gärung weitgehend abgeschlossen ist, gelangt das Jungbier in die Lagertanks, wo es ca. 4 Wochen bei 0 - 3°C gekühlt nachgärt. In diesem geschlossenen System entwickelt sich durch die RestgärungKohlensäure, die durch den entstehenden Druck im Bier gebunden wird. Das nun fertige Bier wird mit einer durchschnittlichen temperatur von 8°C in's Glas geschenkt und frisch serviert.

Es wird Schollener Schwarzbier gebraut, - das ist kräftig und herb mit 11,5 bis 12,3% Stammwürze. Und es gibt das Schollener Pils, - ein leichtes und elegantes Bier mit 11,3 - 12,2% Stammwürze.
Neben diesen Standards werden auch Maibock und im Herbst das kräftige Schollator gebraut.
Weiterhin bietet die Brauerei eine besondere Spezialität an, den Schollener Bierschnaps. Er ist ein hell gebrannter Branntwein aus Bier, sein feiner Geschmack wird vor allem die Grappafreunde begeistern.

Die Mühlenbergbrauerei

Der Braukessel

Neben dem Bier wird ein rustikales Speisenangebot gereicht.
Interessierte Gäste können an einem Schau- und Lehrbrauen teilnehmen.
Darüber hinaus verfügt die Brauerei über einen Saal für 120 Personen.

Mühlenbergbrauerei
August- Bebel- Str. 13,
14715 Schollene
Fon: 03 93 89 - 96 349
Fax: 03 93 89 - 96160

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